Все приложения в SaaS не запихнешь, я с трудом представляю как можно к примеру изображения в приличном качестве редактировать, в такой модели? Сотни мегабайт постоянно гоняются между диском, памятью и видеокартой.. Это ж какая пропускная способность сети должна быть?
Аналогично с игрушками, фильмами.. с музыкой проще...
Подозреваю что в Google docs (или аналогичном сервисе) вряд ли будет удобно редактировать 20Мб документ, страниц на 200
Так что SaaS скорее не вытеснит совсем, а только дополнит обычный софт, добавит свободы выбора, тем более что SaaS не так дешев, как это кажеться на первый взгляд.