В стандартой аксапте - нельзя...
Я когда-то для этих целей придумал и разработал клипборд резервов или пул резервов, про который когда-то писал в статье
http://www.ms-dynamics.ru/blog/2007/...ogo-dokumenta/. То есть - идея такая:
1. Делаются пулы резервов как написано в статье
2. Для пула создается список доступа. То есть - резервировать из пула может только тот, у кого есть права; снять резерв в чужой пул может кто угодно.
3. Заводились пулы на сотрудника, на отдел, в некоторых случаях на группу сотрудников
4. Было допилено оприходование товаров таким образом, чтобы оприходованный товар автоматически становился в резерв в пул, в соответствии с настройками распределения товара между отделами.
Если не пугает программирование - то можно сделать относительно легко...