[samolalex]

Создал тестовую формочку, перекрыл init():

public void init()
{
    super();

    cell.displayLength(10);
    table.update();
}

Cell - StringEdit-контрол.
В результате инициализируется таблица с минимальной шириной колонки равной 10. Меньше ширину выставить нельзя, но можно расширить колонку при помощи мыши.