Сама форма заказа на покупку и может быть контрактом в котором можно указать все реквизиты - даты, номенклатуры, количество.
Накладными на немедленное получение отражается факт исполнения спецификации по контракту.
в Расчетах с клиентами и отчет есть такой который вам нужен - "Строки недопоставленных заказов",
__________________
|