Нет, стандартного механизма изменить дату у разнесенной закупки нет.
Зато есть стандартная возможность сформировать "красное сторно" или "черное сторно (реверс)" по закупке неправильным числом, а затем создать правильную закупку и разнести правильным числом.
По поводу "нестандартных" методов решения таких задач, они долго обсуждались на форуме (
http://www.axforum.info/forums/showt...E8%F1%EB%EE%EC)